株式会社魚磯＜浜松市北区＞

新製品「餃子弁当」の製造方法開発

株式会社魚磯は長年仕出し料理等の製造販売を行っていますが、何か“浜松らしい駅弁”はと考え、地元名物の浜松餃子を使った「浜松餃子弁当」の開発に着手しました。そして、餃子を弁当にした場合の“冷めてベタっとしたものになってしまう”問題を解決し、“冷めてもパリッと感が持続できる”餃子の独自製法を開発しました。この独自の製法を知財保護すべく、特許等出願支援補助事業補助金を活用して特許出願しました。これにより他者の模倣を排除し、“特許出願中（特許取得）”をアピールして弁当事業の拡大を図っていきたいと考えています。この「浜松餃子弁当」は、東海キヨスク株式会社静岡支社に認められ、ＪＲ浜松駅構内で販売されることが決定しました。